Pengertian dan Fungsi Karbohidrat

Pengertian dan Fungsi Karbohidrat– Karbohidrat dan nasi tidak mungkin dapat dipisahkan. Khususnya bagi kita yang tinggal di Indonesia dengan nasi yang telah menjadi makanan pokok kita. Namun ternyata kandungan karbohidrat tidak hanya ada di nasi saja lho teknofriends! 

Tapi sebelum kita jauh membahas tentang karbohidrat  dan peranannya ini, Mino akan dengan senang hati membatu kalian mengerti apa itu pengertian karbohidrat. Mari simak faktanya!

Pengertian Karbohidrat

Karbohidrat adalah senyawa organik yang terdiri dari karbon, hidrogen, dan oksigen, biasanya dengan rasio hidrogen dan oksigen dua banding satu, sama seperti air (H2O). Kelompok karbohidrat meliputi gula, pati, dan selulosa. Karbohidrat merupakan salah satu dari tiga makronutrien utama, yang lainnya adalah protein dan lemak, yang diperlukan oleh tubuh manusia dalam jumlah besar untuk energi, fungsi seluler, dan berbagai proses biologis lainnya.

Karbohidrat dapat ditemukan dalam berbagai bentuk, termasuk gula sederhana (seperti glukosa dan fruktosa), disakarida (seperti sukrosa dan laktosa), serta polisakarida yang lebih kompleks (seperti pati, glikogen, dan selulosa). Gula sederhana dan disakarida sering disebut sebagai karbohidrat sederhana, sedangkan polisakarida dikenal sebagai karbohidrat kompleks.

Fungsi dan peranan karbohidrat bagi tubuh

1. Menyediakan Serat Pangan

Serat pangan adalah jenis karbohidrat yang tidak dapat dicerna oleh enzim pencernaan manusia. Meskipun tidak dapat dipecah menjadi glukosa untuk energi, serat memiliki peran penting dalam menjaga kesehatan pencernaan.Ada dua jenis serat utama:

• Serat Larut: Dapat larut dalam air dan membentuk gel ketika melewati sistem pencernaan. Serat ini membantu menurunkan kadar glukosa darah dan kolesterol dengan memperlambat penyerapan glukosa dan mengikat kolesterol dalam usus sehingga tidak diserap. Contoh sumber serat larut termasuk oat, kacang-kacangan, apel, dan blueberry.
• Serat Tidak Larut: Tidak larut dalam air dan membantu menambah volume feses, memudahkan gerakan usus, dan mencegah sembelit. Contoh sumber serat tidak larut termasuk gandum utuh, sayuran, dan biji-bijian.

Kedua jenis serat ini penting untuk kesehatan pencernaan, membantu mencegah sembelit, dan dapat mengurangi risiko penyakit pencernaan seperti divertikulitis dan penyakit usus besar.

2. Berperan dalam Struktur dan Fungsi Sel

Karbohidrat seperti selulosa memainkan peran kunci dalam struktur dan fungsi sel. Selulosa adalah polisakarida yang merupakan komponen utama dinding sel tumbuhan, memberikan kekuatan dan kekakuan yang diperlukan untuk mempertahankan bentuk sel dan melindungi isi sel. Pada manusia dan hewan, karbohidrat lain seperti glikoprotein dan glikolipid terdapat pada membran sel dan terlibat dalam fungsi sel, termasuk:

• Komunikasi Sel: Glikoprotein pada permukaan sel berfungsi sebagai penanda yang memungkinkan sel mengenali satu sama lain, yang penting dalam proses seperti pembuahan, diferensiasi sel, dan respons imun.
• Adhesi Sel: Karbohidrat membantu sel-sel melekat satu sama lain, penting dalam pembentukan jaringan dan penyembuhan luka.

3. Berpartisipasi dalam Proses Biologis

Karbohidrat juga berperan dalam berbagai proses biologis, termasuk:

• Sistem Imun: Glikoprotein dan glikolipid pada permukaan sel imun berperan dalam pengenalan patogen dan sel asing, memicu respons imun yang tepat terhadap infeksi.
• Komunikasi Sel: Karbohidrat pada permukaan sel berfungsi sebagai reseptor untuk hormon dan neurotransmitter, memediasi sinyal antar sel yang penting untuk fungsi tubuh seperti pertumbuhan, metabolisme, dan fungsi saraf.
• Perlindungan: Mukopolisakarida seperti asam hialuronat memberikan pelumasan dan perlindungan pada sendi, serta membentuk bagian dari cairan ekstraseluler yang mendukung dan melindungi jaringan tubuh.

FAQ

Q : Mengapa karbohidrat penting bagi tubuh?

Karbohidrat penting sebagai sumber energi utama untuk tubuh. Mereka dipecah menjadi glukosa, yang digunakan oleh sel-sel tubuh sebagai bahan bakar. Karbohidrat juga penting untuk fungsi otak, sistem saraf, dan menyediakan serat yang mendukung kesehatan pencernaan.