Fermentasi

Pertumbuhan ragi Mengingat lingkungan dasarnya anaerobik yang ada dalam adonan setelah oksigen yang tersedia digunakan, orang akan berharap aktivitas fisiologis utama ragi menjadi yang fermentasi. Namun, organisme juga mengalami beberapa pertumbuhan dan multiplikasi sel selama proses fermentasi. Sebagai contoh, sebuah adonan tes dengan kandungan ragi 1,67%, berdasarkan tepung, dan fermentasi pada 80 ° F (27 … Read more